金目朴葉味噌焼き定食・・・1,750円

金目鯛の町下田。
美味しくてバラエティー豊かな金目料理の一つがこの「金目朴葉味噌焼き」。
この料理が食べられるのは、下田駅から程近い小さな海鮮料理屋「魚河岸」だけ。
４種の味噌に香味野菜、フルーツを加え下田産の金目鯛と共に朴葉（ホオバ）の上でじっくりと焼き上げる。

朴葉の上の味噌がフツフツと沸いてくる、香ばしい匂いの白い湯気が立ち上がる・・。
箸でつまめば脂の乗った金目の身がホロリ。
白いご飯にのせて一口、「美味い！」。
下田に冷たいナライの風が吹くこの季節にハフハフと是非とも味わってほしい魚河岸の逸品！