寿司 | 伊豆下田100景

この道40年以上の妥協のない仕事、その細やかさが評判の寿司屋、寿司竹。旬の素材と下田の地の魚にとことんこだわるのはもちろんのこと、素材のおいしさを最大限引き出すためのこだわりが細やかな職人技となって表れています。

とにかくそのネタの素材の良さには、地元下田の人からも最高のネタだと定評がある松江寿し。ご主人は寿司職人として、50年以上のキャリアを持つ大ベテランです。
伊豆急下田駅から徒歩7分程のところにあるこのお店は、店内カウンター8席、座敷4席と小さめですが、小さいからこそゆき届く心使いがうれしいお店です

ちょっと他とは違ったお寿司が食べたい。そんな時におすすめなのがこちら波布鮨（はぶすし）。
伊豆急下田駅前を通る国道を、北へ向かって5分程歩いたところにある波布鮨では、下田の他のお店ではなかなか味わえないお寿司が食べられます。

創業60年以上、三代続く下田では老舗中の老舗美松寿司。ここで修行しお店を構えた寿司屋も下田にはたくさんあります。ご主人は義理人情に篤く、昔ながらの寿司職人。

下田で "寿司" を楽しめるお店は 4軒見つかりました。