鈴木シェフにとって一番の喜びは、自分が作ったお菓子やパンがお客さんの日常の中にあることだといいます。 特別な日ではなく、みんなの毎日の暮らしの中にあるフォンテーヌ。 それが、鈴木シェフが目指しているお菓子作りなのです。
使用する材料ひとつひとつにこだわり抜き、パイ生地なども含めすべて一から手作りしています。 「馬鹿正直にちゃんと作ってるっていうのがうちの店の特徴だと思います。寝る間もないですよ。」そう笑いながら話す簾田シェフ。
