下田の和食の中では若手に位置する料磨の店主。 自分の店を持ったのは約1999年、まだ20代の時でした。 洋食を志したこともあったという料磨の店主ですが実家が日本旅館ということもあり幼い頃から板前という仕事を身近に感じていたそうです。 19歳から和食の道に入り、以来下田の地魚と季節の地野菜を料理し続けて来ました。 閃味処料磨の特徴は何と言っても「閃味処」というその名の通り、その時その時の「閃き」を大切に料理に向かうところです。 料磨のコース料理は特にお皿一つ一つが一期一会を感じさせます。 人に驚きと楽しさを与えることが大好きな遊び心のある料磨の店主。 下田に来たならぜひ味わって欲しい料理です。
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いつも穏やかな店主の斎藤さんは東京浅草生まれ。 若い頃から数々の飲食店で働いてきたそう。 数え切れない現場に身を置き培った経験からか、穏やかさの中にも口には出さない頑とした芯の強さを感じる人柄。 結婚を機に魚屋を営む妻の故郷下田へ移住。 これまでの経験から内に秘めた理想の居酒屋を実現すべく2017年に酒処なぶらをオープンさせました。 船を持ち漁にも出る下田の魚屋直営の酒処なぶらは新鮮な魚介類の仕入れに定評があります。 特筆すべきは店主が特に力を入れる貝類。 地元のサザエ・アワビ・尻高（しったか）・トコブシはもちろん、赤貝・平貝・ホッキ貝・白ミル貝・皿貝・ツブ貝・・etc 季節の貝類を主に刺身や焼いて提供してくれます。 下田随一の豊富な貝類を集めるなぶらは、実家の魚屋と直々に築地へ行ってルート開拓をしたそう。 これら新鮮な魚介類に地酒の日本酒を合わせれば最高の時間が待っています。 ※なぶら・・漁場で魚が跳ねている様子 ※酒処なぶらは定食類のご用意がありませんのでご注意下さい。
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職人気質のご主人と、和服姿が似合う女将さんの夫婦で営むしっとりとした隠れた名店、花水季。 場所は下田の町内とは反対側、少し離れた住宅街にあり、 美味しい和食を食べたいと思ったら地元下田の人たちの 頭に浮かぶお店のひとつです。 気難しいそうなご主人との何気ない会話から、下田の歴史や裏話まで、ゆっくりとグラスを傾けつつ聞き入るのも花水季ならではの楽しみ方。初めて花水季を訪れるなら、ご主人の目の前、カウンターに座ることをおすすめしたくなるお店です。
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漁師料理ゑび満は下田の町中からは少し離れた、白浜という地域にある漁師料理のお店。 白浜は下田でも有数の美しい海岸があることでも知られていますが、それと同時に漁師さんも多い地域。 磯料理店ゑび満のすぐ近くにも、漁船が停泊する船着き場があるくらいです。
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下田魚市場にある食堂「市場の食堂 金目亭」は名前の通り下田名物の金目鯛を中心に新鮮な魚介を食べることができる食堂です。 道の駅「開国みなと」の向い、下田湾に面した魚市場の中にあるため外からは船の音、市場の軽トラックが元気に走り回る音、そして目の前の海からはカモメの声も聞こえてくる何とも情緒のある食堂です。 店内は色鮮やかな大漁旗がかざられていかにも漁師町の食堂の雰囲気。 今では高級魚と言われる金目鯛を比較的リーズナブルに、そして豪快に食べることのできる食堂です。
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創作和食たまきやは、田舎の古民家を思わせる、和モダンな佇まいの素敵なお店。お店の入り口をくぐると、まず目に飛び込んでくるのが “囲炉裏”。たまきやでは、この囲炉裏を囲んでゆっくりと食事を楽しむことができるんです。街中にありながら隠れ家の雰囲気があるたまきやにはお忍びで多くの芸能人のお客さんが訪れているとか。
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とんかつ錦は何から何まで自家製、手作りにこだわったとんかつ屋さん。お店で出される料理のすべてに愛情がたくさん詰まっている、そんなとんかつ屋さんです。お店で使うソースから、定食についてくるおしんこにいたるまで、手間ひまかけて愛情をこめて手作りしています。 例えばソースは季節に応じて微妙に調合調整までしています。 揚げ物脂も季節ごとにその配合を変えたり、自家製ヌカ漬けも毎日2回以上かき混ぜかき回したり。 とにかくおいしさのためなら手間ひま惜しまないのがとんかつ錦。
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とんかつ暁亭（あかつきてい）は素材にこだわり抜いたとんかつ、肉料理の名店。使用する肉はもちろん、油、ソース、パン粉、お米にまでとことんこだわったとんかつが、おいしくない訳ありません。 まずあげものに使う油は自家製調合。とんかつを揚げるのに、最も適した配合にブレンドしています。オーダーメイドのパンを削ったパン粉も、サクサクの衣にこだわったとんかつ暁亭専用のパン粉。 とんかつにかけるソースは、暁亭のとんかつをおいしく召し上がっていただくために、自分たちで調合しているそうです。定食につくご飯も、とんかつ暁亭オリジナルブレンド。まさにこだわりづくしの名店、それがとんかつ暁亭なんです。
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2016年に開店したグリル・洋食 キッチンヒロの店主の ヒロさんは地元下田生まれの下田育ち。 地元の高校を卒業して料理の世界に。 実家は共働きの忙しい家庭だったため子どもの頃から 自然と料理をするようになったそう。 そしてそれが苦ではなくむしろ楽しく感じていたとか。 学校での好きな教科はもちろん家庭科（笑）。 高校を卒業して東京のイタリアンレストラン（超有名店）で働き始めます。 8年後、料理の幅を広げたいと単身オーストラリアのシドニーのレストランへ。 そしてここでも8年勤めて日本へ。 店主のヒロさんはその経歴に反してとても物静かな人物です。 本人の口からも派手なことが苦手で自分は地味な性格と照れながら言います。 ですがキッチンヒロの料理を食べればまるで店主の生き方のような、その芯のしっかりした味わいを感じられます。 寡黙に自分の料理を追い続けている姿が、このどこか懐かしい洋食屋キッチンヒロの料理です。
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伊豆急下田駅の目の前にある焼き肉店、あ・うん。あ・うんを紹介を紹介する上でまず触れておきたいのが、お店のインテリア。あ・うんの店内に一歩足を踏み入れると、ここって焼き肉店なの？っていうくらいオシャレな内装なんです！一般的な焼き肉店のイメージと違って、和とアジアンな雰囲気の店内はどこかのリゾートのレストランのようです。店内だけでなく、食器類もオシャレです。そんな雰囲気の中、焼き肉を楽しめるあ・うんは、家族連れから友達同士、カップルまで、いろんな人達に人気の焼肉店です。また、あ・うんの人気の秘密はメニュー構成にもあります。あ・うんのメニューの特徴は、少しずついろんなお肉が楽しめる、セットメニューが豊富なところ。いろいろ食べたい女性にもうれしいメニューが多いのも人気の秘密です！ 食べ放題のできる焼肉屋は下田でここだけです！
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