落ち着いた空間でゆったりと食事ができるお店の蕎麦茶寮 須田（そばさりょう すだ）。しっとりとした佇まいの入り口を通り暖簾を潜れば店内は広々と奥行きがある。 奥まで進むとガラス張りの部屋では職人さんが丹念に蕎麦を打っています。 手打ちそばのお店は下田にもたくさんありますが、蕎麦茶寮 須田のおそばへのこだわりはちょっとスゴい。須田では毎日使う分だけのおそばを石臼で自家製粉しているんです。 挽き立てのそば粉でそばを打つのが美味しい手打ち蕎麦の条件と言う須田のご主人。自家製粉するのはそば粉の状態で空気に触れる時間を出来るだけ少なくするためだそうです。また、殻の部分が多めに入った黒っぽいそば粉が須田のおそばの特徴で、こうすることで挽き立ての蕎麦の香りと旨みがひきだされるそうです。
| 店舗名 | 蕎麦茶寮 須田 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県下田市東中7-5 丸二ビル1F |
| 電話番号 | 0558-23-6515 |
| 営業時間 | 11:00 ~ 15:00 17:30 ~ 20:30 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 座席数 | 68席 |
| 駐車場 | 30台 |
| クレジットカード | ー |
| ホームページ | ー |
2,100円
下田といえば幕末に黒船、ペリー艦隊が来航の開国のまち。黒船御膳は黒船にちなんでおそばが黒船にのってくる立派な一品。天ぷらやネギトロ丼、茶碗蒸し、小鉢など盛りだくさんのメニューです。
2,100円
ざるそばと天ぷら、茶碗蒸しや小鉢など盛りだくさんのメニューです。
840円
おそばが隠れるほどたっぷりと、下田産の磯のりをのせたおそばです。美しい海に囲まれた下田だからこその手摘みののりが磯の香りを漂わせます。一口食べれば口の中いっぱいに広がる磯の香り。港町下田ならではのおすすめのメニューです。
600円 お抹茶つき
食後におすすめなのが、このそばがきぜんざい。ぜんざいにそばがきが入っているのが須田スタイル。
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