下田では伊勢エビ漁が始まりました！

暑かった夏も終わりを告げ、いよいよ待ちに待った食欲の秋到来です。一年の中で一番、旬の食材が集まるのがこの季節です。どれもこれもおいしい物ばかりで迷ってしまいそうです。

僕たち人間は「暑い暑い」と言いながら、文明の力を借りて涼しい中で生活しておりますが、自然のありのままの中で育った食材達は、自分の力だけでこの暑い夏を乗り越え、秋に美味しく実ります。

お得に食べる！下田伊勢えび祭り

初夏に口開けしたアワビやサザエの次は、この秋、伊勢海老が解禁を迎えた下田。伊勢海老の旬は 9月末から 5月始め頃と長く、冬の波があれる時期が一番美味いと言われています。その他の月は、ちょうど産卵の時期にあたるので禁漁となっています。伊勢海老は主に太平洋側に生息しており、三重県、千葉県、静岡県、和歌山県、長崎県、熊本県、鹿児島県が水揚げ量の多い所。

また下田では、毎年 9月20日から 12月20日までの間、伊勢海老祭りを開催しています。下田市内のペンションや民宿に宿泊していただいたお客さまには、獲れたての美味しい伊勢海老に舌鼓を打って頂こう！という内容です。

• 伊勢海老祭りについての詳細は、下田観光協会の Webサイトをチェックしてみてください。
  下田観光協会：伊勢えびまつり

どうして全国どこでも伊勢海老？

さて、この美味しい海老の名前は、なんで伊勢海老と呼ばれることになったのでしょう？地名が名前に付いているもので有名なところでは … 大間のまぐろ、丹波の黒豆、土佐のかつお、氷見のブリなど、その他にも沢山あります。

この海老は、古くから京に上がるのものを伊勢海老、江戸に上がるものを鎌倉海老と呼んでいたそうです。伊勢志摩、鎌倉でこの海老が沢山取れることから、地名が名前に付き、「伊勢海老」「鎌倉海老」呼ばれるようになったそうです。

伊勢海老の方は、伊勢神宮に事あるごとに奉納されることで全国にその名が知られるようになった一方、鎌倉海老は次第にその名で呼ばれなくなった … という説が有力だそうです。

下田での伊勢海老の漁法

伊勢海老は、刺し網（さしあみ）と呼ばれる、カーテンのような横長で、細い糸の網を使います。この刺し網を、夕暮れ時に設置して漁を行います。

岩礁近くの伊勢海老の棲み家 … 伊勢エビの群れが移動する進路を予想して網を張り、翌朝の未明に引き上げにいくんです。

刺し網は魚を獲るような袋状の形はしていません。まるで窓にぶら下がるカーテンの様な形です。ロマンチックに表現するなら、北欧の空にたなびくオーロラのような感じです。

袋状になっていないのに、どうして伊勢エビが獲れるかと言いますと … 伊勢海老の尖った頭や足、尾が網に絡みついて逃れられなくなるからなんです。

海の中の外敵から身を守るのに役に立つその殻が、このときばかりは仇になるんですね。これが刺し網漁と呼ばれる漁法です。

でも満月が近くなる頃には漁は行っていません。それはなぜかというと月明かりのせい。明るい月明かりの中では伊勢エビも網が見えるようで、まるでハシゴを登るように歩き、網にはかからなくなるそうです。

その昔、満月の夜に、海辺の道を伊勢海老が列を作って行進していた … との目撃情報もあります。まさに濡れ手に粟のような光景ですね。

下田の伊勢海老の美味しい食べ方

伊勢海老が豊富に獲れる下田だけに、その食べ方も豊富です。ここに伊勢海老の代表的な食べ方をご紹介します。これから旬を迎える下田の伊勢海老 … ここで紹介する料理は、下田市内のお店で召し上がる事が出来ますので、下田にお越しの際にはぜひご堪能ください！

鬼殻焼（オニガラヤキ）

伊勢海老天丼

伊勢海老の活き造り

下田の町でおいしい伊勢エビを食べよう！

下田の町で食べられる色んな伊勢エビ料理をまとめてみました。リンクは各お店の詳細ページに飛びます！また、画像をクリックすると拡大表示されますよ！