鴨そば　　1,150円

４代続く町中の老舗のお蕎麦屋「長寿庵」。
鴨そばを注文したら、こんなに魅力的な一杯がでてきた。
ほんのり薄ピンクの鴨肉と脂の割合がいかにも美味そうだ。
丼の半分を占める葱も鴨の脂をまとい、クタッとしながらも
甘みと辛味がよいあんばい。
ずびずび～っと汁まで飲み干せる鰹出汁の効いた美味しいつゆも
長寿庵ならでは。

このお店は蕎麦粉へのこだわりもさることながら、本当に美味しい天ぷらを揚げてくれる。
胡麻油の香ばしさが、つゆに溶け出して、まったりと、少し甘く、唸ってしまう味になる。
目の覚めるような緑色の薬味の葱を入れれば、グッと味が締まる。
仕上げにそば湯を注ぐ、お腹も気持ちも満足感に浸される。

一杯の蕎麦って凄い。

厨房の奥からは下田なのにどこかちゃきちゃきと江戸っ子堅気な親爺さんの声が聞こえる。

年越しそばは何処のお店にしようか？