美味しくカジキが
食べられる町、下田
和洋中の飲食店が自慢の腕を振るいます！
カジキは淡白な味わいで余分な脂もなく、料理しがいのある魚。
ぜひ下田のカジキをいろんな料理で食べてみて下さい！
プロの料理人にうかがった
“食材としてのカジキの魅力”ってどこですか？
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スペイン料理
MINORIKAWA／御法川輝雄さんカジキの中でも「マカジキ」に魅力を感じています。東京で働いていた時はメカジキを扱うこともありましたがマカジキは下田に来てから地元の魚屋さんに教わりました。身がオレンジ色で美しく、脂も乗ってクセもなく、とても美味しい魚だと思います。焼いてトマトソースを添えたりするのがスペインでは一般的ですが、僕はもう少し手を加えて美味しさを探っています。マカジキの旬は長くないのでいつでも手に入るものではないですが、下田の魅力ある素材なので美味しい料理に変えて喜んでいただけたらと思います。
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中華料理
一品香／佐藤慎一さんカジキは淡白な味わいなので中華と相性がいいと思います。ふだん金目鯛で作る人気メニュー、“黒酢あんかけ”や“チリソース”はカジキでも太鼓判の味に仕上がりました！いいカジキが手に入った時は中華風のお刺身もご用意したいと考えています。下田の素材を中華料理でお届けする楽しみがひとつ増えました！
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和食
美松寿司／植松隆二さん今まで美松では寿司の素材としてカジキを使ってきませんでした。今回Sea級グルメをきっかけにマカジキを試してみたらとても美味しく、自信を持って寿司にできる魚だと感じました。水揚げされる期間が短いので長くはお出しできませんが、地魚のセットにも入れて下田の美味しさをご提供できたらと思います。
カジキを食べに！
レッツゴー！！
酒処なぶら
下田市五丁目6-3／0558-36-3755／
定休日 不定休／
営業時間 17:00～22:30／L.O 21:30
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カジキの唐揚げ香味ソースがけ
590円
企業秘密のひと手間でパサつかず、しっとり揚げた唐揚げです。青ネギたっぷりの自家製香味ソースで、カジキとは思えない口当たりをお楽しみください！
※カジキの入荷次第
楽海
下田市白浜1547-1／080-6952-2593／
定休日 木曜日／
営業時間 17:30～21:30
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刺身・寿司
寿司一貫400円
新鮮なカジキ鮪をお寿司又はお刺身でどうぞ！カジキの甘味を十分楽しめます。
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カジキのたたき
1,580円
ヅケにしたカジキを炙り、サラダ仕立てにしました。たたきにすることで生よりも旨味が増します。さっぱりとポン酢でどうぞ！
ワインとお肉料理レストランMINORIKAWA
下田市一丁目1−12／0558-27-0806／
定休日 月曜日／
営業時間 17:30〜21:30
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下田産マカジキの生ハム
1,600円
脂のりの良い旬のマカジキを塩漬けし、軽く燻製して生ハムに仕立てました。彩りの美しい地野菜やハーブと一緒にチーズのソースで召し上がってください。ワインに合う一皿です。
美松
下田市二丁目12-8／0558-22-0495／
定休日 不定休／
営業時間 11:00～22:00
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寿司
一貫 400円〜
鮮度のいいマカジキの握りです。
※カジキの入荷次第・予約優先 -
お刺身
地魚セットで召し上がっていただけます。単品のお刺身にもできます。
下田料理きんめ屋
下田市東本郷一丁目4-3 1F／0558-22-5500／
定休日 不定休／
営業時間 11:30～14:30／17:00～21:00 L.O
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かじきの海鮮丼
1,800円
脂の乗ったマカジキをめいっぱい乗せた、贅沢なのにお得感いっぱいの丼です。味噌汁と漬物が付きます。
※カジキの入荷次第
Cafe & Hamburger Ra-maru
下田市外ケ岡1-1 道の駅開国下田みなと 1F／0558-27-2510／
定休日 水曜日・日曜日・無休／
営業時間 10:00～17:00（16:30 L.O）
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カジキスティック
600円
サクッと揚げたカジキのフライにタルタルソースが合います！
※カジキの入荷次第 -
カジキバーガー
1,300円
揚げたてのカジキのフライにタルタルソースとテリヤキソースが絡まるボリュームあるバーガーです！
※カジキの入荷次第
一品香
下田市東本郷一丁目4-8／0558-22-7476／
定休日 木曜日／
営業時間 9:00～15:00／17:00～20:00
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カジキの中国黒酢あんかけ
2,000円
大ぶりのカジキを黒酢あんかけにした食べ応えのある一皿です。中華街で修行した王道中華の味わいをぜひ！
※カジキの入荷次第・1日5皿限定
漁師料理ゑび満
下田市白浜409-1／0558-22-1156／
定休日 不定休／
営業時間 11:00-15:00／17:00-21:00
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カジキ漬け炙り丼（カジキのフライ付き）
1,980円
鮮度のいいカジキを、ヅケにして炙ることで生よりも旨味を引き出しました。カジキのフライと味噌汁、日替わりの小鉢が付きます。丼の中をにぎやかに、野菜の煮物を添えるのがちょっとしたこだわりです。カジキは炙る・炙らないが選べます。
※カジキの入荷次第
閃味処 料磨
下田市二丁目2-3／0558-27-3033／
定休日 月曜日／
営業時間 11:30-14:00／17:00-22:00
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カジキのまご茶漬け
990円
香ばしいすりごまを纏ったカジキと、香味野菜をふんだんに乗せた具感いっぱいの贅沢茶漬け。熱々の出汁をかけて召し上がって下さい。
※20時以降の限定・カジキの入荷次第
焼家
下田市東本郷一丁目8-7 2F／0558-22-2989／
定休日 月曜日／
営業時間 17:00〜21:00 L.O
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下田産カジキチゲ
1,500円
ふっくらと素揚げしたぶつ切りカジキ、キノコ、ナムル、豆腐など具だくさんのチゲです。熱々石釜で旨味ある辛さとコクを楽しんで下さい！
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石釜おこげ
1,500円
自家製おこげと大ぶりカジキを乗せた熱々石釜に、じゅわッとスープを注ぎます！躍るスープの音も美味しさのひとつです！
開国厨房なかなか
下田市一丁目13-8／0558-23-3373／
定休日 不定休／
営業時間 17:00〜23:00
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カジキのフライ
880円
新鮮なカジキフライに自家製タルタルとソースのWがけ！食べ応え満点の一品です！
※カジキの入荷次第 -
カジキのガーリックバターソテー
880円
カジキをガーリックバターで焼いた、美味しいに決まってる定番の一品。レモンをキュッと絞ってどうぞ！
※カジキの入荷次第
Dining&Bar Naminami
下田市東本郷二丁目1-20／0558-24-2222／
定休日 不定休／
営業時間 11:30〜15:00／17:30〜21:00
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下田カジキのARANAMIバーガー
1,300円
下田で大人気のナチュラルフーズの塩をきかせ、外はサクッと中はフワッと揚げたフライが主役のバーガーです！自家製のタルタルソースがたっぷり！豪快にかぶりついてお召し上がりください。ポテト、サラダ、デザートもついたボリューム満点プレートです！
※カジキの入荷次第 -
下田カジキの熱々鉄板ステーキ
900円
カジキとガーリックの相性抜群！じゅわっと熱々の鉄板の音と香りで冷え冷えビールが進みます！
※カジキの入荷次第
開国厨房ぼちぼち
下田市一丁目1-15／0558-27-2717／
定休日 不定休／
営業時間 17:00〜23:00
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カジキタタキ漁師風
638円
にんにく醤油と青唐辛子、さりげないごま油が効いてます！ビール、焼酎、日本酒にも合う逸品です。
※カジキの入荷次第
開国厨房なみなみ
下田市三丁目3-26／0558-23-3302／
定休日 不定休／
営業時間 17:00〜22:00
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下田産カジキのお造り
748円
まずは生で、旬のカジキをお楽しみ下さい。
※カジキの入荷次第 -
下田産カジキのしゃぶしゃぶ
1,078円
熱々の出汁の中でカジキをしゃぶしゃぶしたら、すぐ食べて！色が変わったくらいが美味しいです！下田クレソンなどの具材と一緒にどうぞ。
※カジキの入荷次第
【おみやげ】小木曽商店
下田市二丁目9-30／0558-22-0154／
定休日 無休（元日のみ休業）／
営業時間 8:30〜17:00
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ひもの屋さんのカジキフライ
1,100円 / 3切入
当店人気のフライシリーズに仲間入り！当店こだわりの製法で塩干しにする一手間を加えた旨味をギュッと凝縮した肉厚フライです。ふわっとした口当たりで骨もなく、お子様ウケも上々！パンに挟んでバーガーにも！ぜひ、おうちで揚げたてを召し上がってください。
※５月より発売
地魚回転寿司 魚どんや
静岡県下田市外ケ岡１−１／0558-25-5151／
定休日 不定休／
営業時間 11：00～15：00／17：30～20：30
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マカジキの握りずし
350円 / 2カン
マカジキの赤身の部分です。下田港で水揚げされた上質なマカジキを使用しています！
※カジキの入荷次第 -
マカジキの照り焼き
480円
大トロ、ハラモの部分のステーキです！脂の乗った厚い身の２切で食べ応え満点！魚屋ならではのイベント価格です。
※カジキの入荷次第 -
マカジキの角煮
430円
生姜をきかせて甘辛く煮付けました。お酒のアテにもぴったりです。
※カジキの入荷次第 -
マカジキ／トロ
430円 / 2カン
脂の乗ったトロの部分です。希少部位なのでご提供できない日もございます。メニューにある日はぜひお試しください！
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マカジキ頬肉軍艦
350円 / 2カン
頬の部分を軍艦にしました。希少部位なのでご提供できない日もございます。メニューにある日はぜひお試しください！
