スープは秘伝の海の塩ダレ、ニンニク、小海老をネギ油で焙煎したものに、鶏ガラベースのだしを注ぎます。あっさりしながらも、香ばしくてコクのある塩味が人気のスープです。麺は、知る人ぞ知る札幌小林製麺の中太縮れ熟成麺です。 また、玄はトッピングの多さも人気です。煮玉子、梅干し、ふのりなど、いろんなトッピングをのせて、味の変化を楽しめます。 そんなこだわりのらーめん専門店「玄」は、伊豆急下田駅の目の前、横断歩道を渡ったところにあります。
| 店舗名 | 焙煎らーめん玄 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県下田市一丁目2-3 |
| 電話番号 | 0558-22-3388 |
| 営業時間 | 11:00 ~16:00 18:00 ~ 22:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 座席数 | 19席 |
| 駐車場 | |
| クレジットカード | ー |
| ホームページ | http://www.roumen-gen.com/index.html |
1,100円
伊豆特産の岩のり、ふのりの 2種類の天然のりをトッピングした、潮の香り豊かならーめんです。 リピート率 No. 1の人気らーめんで、もちろんご主人の一押しらーめんです。のりの食感、香りを、思う存分楽しんで下さい！
3,500円～
注文ごとに生け簀から取り出した元気な伊勢海老を、活きたままベースのスープに投入！旨味を抽出して、伊勢海老のコクを引き出します。ぷりぷりの新鮮な伊勢海老の食感と、旨味を楽しんで下さい。とっても贅沢ならーめんです！
500円
玄の餃子には、羽根がついています。薄い皮で包んだ具を焼き上げると、ジューシーなのに羽根の部分はパリパリです！ご主人おすすめの人気メニューです
100円
下田の特産でもあり、高級食材である金目鯛を使ったラー油漬け。らーめんやギョーザ、それからごはんのトッピングとしても最高です！
