職人気質のご主人と、和服姿が似合う女将さんの夫婦で営むしっとりとした隠れた名店、花水季。 場所は下田の町内とは反対側、少し離れた住宅街にあり、 美味しい和食を食べたいと思ったら地元下田の人たちの 頭に浮かぶお店のひとつです。 気難しいそうなご主人との何気ない会話から、下田の歴史や裏話まで、ゆっくりとグラスを傾けつつ聞き入るのも花水季ならではの楽しみ方。初めて花水季を訪れるなら、ご主人の目の前、カウンターに座ることをおすすめしたくなるお店です。
| 店舗名 | 花水季 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県下田市西本郷二丁目3-11 |
| 電話番号 | 0558-22-9295 |
| 営業時間 | 17:00 ~ 23:00 |
| 定休日 | 日曜日（第１・第３月曜日） |
| 座席数 | 20席 |
| 駐車場 | 2台 |
| クレジットカード | ー |
| ホームページ | ー |
時価
下田産の地金目鯛を炙りに。 炙ることで溶け出した脂が淡白な金目鯛を一段上に引き上げます。 丁寧な仕事がうかがえるお造りです。
700円
花水季の豚の角煮は本当にやわらかい。まずそこに驚きます。 しっかりとろけるほど煮込まれていて味がしみ込んでいるのにしつこさがなく、それでいて上品な深い味わい。 お酒のおつまみとしておすすめの一品です。
時価
割烹 花水季の “季” は季節の “季”。その季節ごとの旬、味を提供するのが花水季スタイル。 写真は松茸の土瓶蒸し。花水季の松茸土瓶蒸しを楽しみに、一年を待つ人もいるほどです。 スダチを絞って目を閉じて真剣に味わって欲しい一品です。
600円
鱈（たら）のすり身を丁寧にすり鉢であたり、つなぎを入れてながら弾力あるちょうどいい硬さに仕上げてあるそうです。 揚げる時も程よい狐色になるよう、余熱を考えながら心を込めて一つ一つ丁寧に … そんな花水季の自家製がんもは、一年中楽しめる定番メニューのひとつです。
