なまこ壁と、大きな金目鯛が目印です

伊豆急下田駅から徒歩15分ほどの、金目船が多く停泊している下田港の近くにあります。 下田特有の、黒と白の美しいなまこ壁と、入り口の大きな金目鯛の看板が目印です。また、駐車場も20台分と広いので来るまでのアクセスもOKです！

• 伊豆急下田駅から徒歩 15分
• 駐車場 20台

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網元きんめせん 昇龍のおすすめメニュー

金目鯛のプロ中のプロが経営するお店、昇龍

確かな目利きで厳選された肉厚の金目鯛の煮付け

網元きんめせん昇龍のご主人は、その店名の通り、以前は金目船（金目鯛漁に使う漁船）を所有していた網元でした。今でこそ料理屋のご主人としてお店を切り盛りしていますが、漁師として毎日のように金目鯛に触れ、金目鯛のことは知りつくしているプロ中のプロです。

ご主人は昔程ではないけれど、今でも自分の船で金目鯛を獲りに海に出ることもあるそうです。本当に質のいい金目鯛を見極める、漁師の確かな目利きが網元きんめせん昇龍の魅力。本当に質のいい金目鯛を食べさせてくれるお店として知られています！

プロが選ぶ肉厚で良質な金目鯛

網元のお店らしい、店内の飾り

もと網元、漁師だからこそ目利きが確かな昇龍のご主人。金目鯛の姿煮は、近海ものの金目鯛、なかでも特大サイズの2キロ以上のものにこだわっているそうです。

その理由を伺ったところ、地金目鯛でなくてもこのクラスの金目鯛になれば、脂の乗りがとても良く、肉厚なその身は地金目鯛をしのぐほどだそうです。

そしてなによりその身質の割に、地金目鯛でないということで安価に仕入れることが出来るからだそうです。
それを安価にお客様に提供し、できるだけたくさんの人に下田産の金目鯛を食べてもらいたいというご主人。

撮影の時に頂いた近海金目鯛の煮付けは、ご主人の言う通り、地金目顔負けの脂ののり具合。昇龍の甘辛い煮汁に良くなじんで、これまでの煮付けの中で一番かとも思えるおいしさでした。

下田は全国で金目鯛の水揚げが1位ですが、そのほとんどが沖金目といわれる近海物の金目鯛です。今ではその名前が一人歩きしている感もある「地金目鯛」に比べて、遥かに安価に取引される沖の金目鯛も、昇龍のご主人のような確かな目があれば、これほどいい素材はありません。

ご主人が教えてくれた、おいしい金目鯛の見分け方のポイントのひとつは、「太り具合と金色がかった色」にあるそうです。金目鯛を知り尽くした網元が作る金目鯛料理、もちろん自信をもっておすすめします！

網元きんめせん 昇龍のおすすめメニュー

もと漁師だからこその確か目利きで、質のいい金目鯛しか使わないのが網元きんめせん昇龍。もちろんおすすめメニューはその金目鯛をつかった料理です。

金目鯛姿煮

金目鯛の煮付け

たっぷりと脂ののった金目鯛を、じっくりと時間をかけて煮込む、昇龍の金目鯛の姿煮。艶やかで、大きくキレイな姿煮は、箸を入れるのが勿体無いほど。

他のお店とは違い、じっくり煮付けるのが昇龍スタイル。ほろっと柔らかいその身を、煮汁に少し浸しながら食べれば言うことなしの美味しさです！

金目鯛の姿煮の醍醐味は、隠れている部分のお肉探し。アラの裏側や頬の部分など、特に頭の部分には、沢山の美味しいお肉が隠れています。ひとつひとつ食感や旨味の違いを、楽しまなければ勿体無いですね。

網元きんめせん昇龍の姿煮は、じっくりと時間をかけて煮込みます。時間がかかるため要予約メニューにしているそうです。また金目鯛の大きさによってお値段も変わりますが、予約してでも味わっていただきたいおすすめメニューです！

• 金目鯛姿煮 … 2,000円 ~ 5,000円
  時間がかかるため、要予約です！
  お値段は金目鯛の大きさによります。

金目煮付け定食

金目煮付け定食 … 1,945円

網元きんめせん昇龍の人気メニューはやっぱりこの金目煮付け定食。ご主人の目利きで厳選した金目鯛は、肉厚なものばかり。その肉の厚さを写真で確認してみてくださいね！

もちろん肉厚だというだけではなくて、脂ののり具合もご主人がおすすめするだけあって最高です。しっとりとしていて柔らかなお肉、甘辛の煮汁が本当に美味しくいおすすめの定食です。

• 金目煮付け定食 … 1,945円
  茶碗蒸し、小鉢、おしんこ付き

きんめせんコース

きんめせんコース …3,025円

金目鯛の煮付けも食べたいし、新鮮なお刺身も食べたいという方におすすめなのが、こちらの欲張りなきんめせんコース。金目鯛の切り身、またはカブト煮におさしみの4点盛りが付いて、金目鯛のおいしさを丸ごと楽しめるコースです。

お刺身には金目鯛はもちろん、アジなどその季節の旬の魚が登場します。磯物としてサザエの壷焼きまで付いてくるのが嬉しいですね。

• きんめせんコース … 3,025円
  茶碗蒸し、小鉢、おしんこ、磯もの付き

金目鯛以外のおすすめメニュー

店名の通り金目鯛がメインのお店昇龍ですが、今でもときどき漁にでるご主人の目利きで厳選した他の魚介もおすすめです！

煮魚定食

煮魚定食（竹）… 1,680円

クセが無く旨味の強い「アラカブ」の姿煮が付いた定食が網元きんめせん昇龍の煮魚定食です。アラカブとは磯の高級魚といわれているカサゴのこと。

丁寧に下ごしらえして特製のタレで煮付けられたカサゴ。秘伝のタレがしみ込んだその身は、カサゴがもつ本来のの旨味とタレの味が絶妙です。金目鯛を使わず、わざわざカサゴを使ったこの煮魚定食、ご主人おすすめの自信の煮魚だそうです！

• 写真：煮魚定食（竹）… 1,680円
  茶碗蒸し、おしんこ、磯もの、小鉢つき
• 煮魚定食（梅） … 1,280円
  茶碗蒸し、おしんこ、磯ものつき

昇龍コース

天ぷらとお刺身 … 2,420円

観光客のみなさんに人気なのが、この昇龍コースと名付けられたセットメニューだそうです。金目鯛をはじめとした旬の魚を使ったお刺身と、もう一品選べるのがこのコース。

天ぷら、焼き魚、または煮魚から選べます。写真は大きなエビがのった天ぷらの盛り合わせコースです。茶碗蒸しや小鉢も付いて、女性には食べきれないほどのボリュームもうれしいですね！

• 昇龍コース 各種 … 2,420円
  天ぷらとお刺身（写真）
  焼き魚とお刺身
  煮魚とお刺身

もと網元で、今でも度々漁に出かけるというご主人がおすすめする金目鯛、地魚料理の数々。網元きんめせん昇龍は、金目鯛のプロ中のプロが手がけるおすすめの海鮮料理のお店です。

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網元きんめせん 昇龍のクーポン

食後にデザートプレゼント！

この写真はイメージです

デザートの内容は季節によって変わりますが、 ご来店の際にはぜひご利用ください！
（他、雑誌やWebサイトの特典とは併用できません。）

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