カテゴリー "ご当地料理レシピ":6件見つかりました

釣りたてを料理 カマス

下田といえば海。海と言えば魚。。 下田に生まれ育った男の子なら釣竿を持って仕掛けの一つでも作れないようじゃイケナイ。 小学生くらいになれば一度は通る釣り熱。 最近小学生の甥っ子が釣竿を持って下田湾に通いつめ段々と魚を持っ

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冬の味覚!下田港で釣り上げられた「ヒラスズキ」

冬の味覚 下田港で釣り上げた「ヒラスズキ」 下田港で釣り上げられた「ヒラスズキ」体長80センチ重さ6キロ。 下田港では年間通して多彩な魚種の釣りを楽しむ事が出来ます。この時期だとメジナやカサゴがよく釣れると聞きますが、ヒ

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ヒラスズキ

棚からぼた餅・・・渡り蟹!

九月の終盤に口開けを向かえ、ここ下田では伊勢海老の刺し網漁が盛んです。 そしてこの時期伊勢エビの刺網漁の嬉しい外道(副産物)としてカニ、サザエ、小魚が掛かります。 (この辺ではおおまかに渡り蟹と呼んでいますが今回の蟹は正

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夏にサッパリ 簡単玉子豆腐レシピ

蒸し暑い夏には喉越しの良い玉子豆腐! まだまだ蒸し暑い夏が続きます。食欲も落ち気味になるので、今回は喉越しがよくさっぱりとした玉子豆腐を、家庭でも簡単に出来るように考えてみました。 簡単!玉子豆腐レシピ 材料 全卵7個(

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美味しいタコの茹で方

活きの良いタコが手に入ったら。 先日魚屋さんから活タコを仕入れました。タコは貝類と違って、自分で潜って捕ることはそうはありません。年に2~3回程度です。昔に比べてタコの数が少なくなっていて、海の中で見つけるのが困難になっ

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金目鯛の白子、卵巣を使った料理レシピ

金目鯛は、水深 400メートルから600メートルぐらいの所に生息している深海魚です。そのため水圧から身を守るために、脂肪分を多く含んだ魚で、回遊魚とは違い一年を通して美味しく食べられます。 さらに6月くらいは特に産卵前と

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金目鯛の白子のソテー