金目鯛 | 伊豆下田100景

2013年 2月 2日

金目朴葉味噌焼き定食・・・1,750円金目鯛の町下田。美味しくてバラエティー豊かな金目料理の一つがこの「金目朴葉味噌焼き」。この料理が食べられるのは、下田駅から程近い小さな海鮮料理屋「魚河岸」だけ。

2013年 1月 16日

大満足のランチセット　金目重1,500円前回、鼻息荒く書きなぐった下田ビューホテルの天ぷら処「遊沙亭」の揚げものリポート。今回はお値打ち感で更に上を行く「金目重」を紹介します。前回紹介したお座敷天ぷらは、その内容と

2012年 6月 6日

六月から下田きんめ祭りが始まりました。金目鯛の旬は寒い時期と思われがちですが、実は産卵をひかえた今の時期が一番身に脂を蓄えているんです。そんな美味しい下田の金目鯛を沢山の人に食べて欲しい！という気持ちから始まったこの

2012年 4月 12日

四月初めの或る綺麗な夕暮れ時。下田の市街地（旧町内）へと架かる「みなとはし」を車で渡っていると、河岸端に「きんめせん昇龍」さんの親父さんを見つけました。何やら一心不乱に作業中です。思わず車を止めて様子を見に行くと親父

2012年 2月 11日

金目釜飯とお刺身でお食事　1570円下田が誇る金目鯛。その調理法が試行錯誤される中で魚料理の松陰さんから自慢の金目釜飯が出来たと連絡をもらい行ってきました！さて、いず松陰さんは街中にありながら喧騒から一歩離れたしっと

2011年 7月 15日

昔から親しまれる中華料理屋の八龍私達の店、焼家も加盟している下田料飲組合。この組合が運営しているサイトがリニューアルすることになり、その手伝いをしています。リニューアルにともない、参加店約50店舗の取材と写真撮影のやり

2011年 7月 4日

金目鯛は、水深 400メートルから600メートルぐらいの所に生息している深海魚です。そのため水圧から身を守るために、脂肪分を多く含んだ魚で、回遊魚とは違い一年を通して美味しく食べられます。さらに6月くらいは特に産卵前と

2011年 7月 1日

金目鯛ってご存知ですか？みなさんは、金目鯛って知っていますか？金目鯛は、鯛という名前がついていますが、実は鯛ではありません。金目鯛は、比較的深い海に生息する深海魚なんです。深くて暗い海の僅かな光でも獲物を見ることがで

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